Nutrición específica, Hábitos Saludables y Prevención de Enfermedades derivadas de una mala nutrición

Hay que tener en cuenta también que dependiendo de la etapa de la vida en la que nos encontremos tendremos unas necesidades u otras. Es muy importante hacer hincapié en la alimentación de los lactantes y los niños ya que son las dos etapas de la vida en las que el ser humano se desarrolla en todo su esplendor. 

En primer lugar hablaré de la alimentación del lactante. La profesora nos contó su experiencia como madre y nos comentó maneras de conservar la leche para amamantar, de qué manera había que amamantar y qué cantidad es necesaria para que el bebé realice sus funciones vitales.

Nos dijo que es importante tener en cuenta que la leche es una materia viva y que puede cambiar de color. Ella las conservaba en el congelador. De semana en semana iba sacandose leche y tenía en cuenta cuando caducaban para ir utilizándolas. Es importante también tener en cuenta dónde se conserva la leche no se puede guardar en envases de vidrio ni plástico, únicamente en envases de plástico libres de BPA para que no pierda sus propiedades.

Es importante que la madre mantenga una buena alimentación porque de ello depende la calidad de la leche materna. Suele haber edades recomendadas para dejar de dar el pecho, no obstante es bueno que adquieran las defensas y nutrientes que aporta la madre con su leche materna el tiempo que sea necesario.

Se puede alimentar al lactante mediante preparados químicos que contienen vitaminas y nutrientes similares a los de la leche materna. No obstante no tienen el mismo efecto positivo que esta. Ha quien también opta por una lactancia mixta, que consiste en combinar la natural maternal con la de preparados.

La alimentación del niño es importante que sea equilibrada, siguiendo el plato saludable y manteniendo un actividad física frecuente. Hay que realizar entre 4-5 comidas al día. La más importante es el desayuno, ya que nos aporta energía para toda la mañana. 

Si seguimos una alimentación adecuada y brindamos los hábitos saludables necesarios a los niños y niñas podremos conseguir evitar enfermedades cardiovasculares,la obesidad, la diabetes... Todas ellas derivan de una mala alimentación y una vida sedentaria.

Considero que hay que comenzar desde pequeños a acostumbrarlos a comer de todo y a hacerlo bien, además de realizar actividades significativas y que impliquen movimiento. Hoy en día las nuevas tecnologías hacen que sea más sencillo llevar una vida sedentaria y hemos de evitarlo.

¿Cómo sabemos cuánto debemos consumir?, Alimentos vs Nutrientes + ¿Qué es el Plato Saludable?

Del mismo modo que cada alimento, como observamos con el experimento de los cacahuetes, tiene una cantidad de energía que se consume si los quemamos, nosotros necesitamos también una aportación de energía diaria para poder quemarla al realizar las actividades que tengamos a lo largo de un día.

Esta energía que posee cada individuo, adecuada a las necesidades y actividades que realiza cada uno, se denomina Metabolismo Basal. Gracias a este dato podemos saber qué cantidad de energía necesitamos consumir para realizar las actividades que tenemos en un día. La cantidad de energía que necesitamos, medida en kcal, la podemos obtener mediante estas 2 fórmulas: 

• Hombres: GER= 66,47 + 13,75 x Peso + 5 x Altura - 6,75 x Edad.

• Mujeres: GER= 655 + 9,56 x Peso + 1,85 x Altura - 4,7 x Edad.

En el aula realizamos diversas actividades y sacamos el metabolismo basal propio y el de una compañera o compañero.

Además, para saber la cantidad de energía total que consumimos en un día según las actividades que realizamos podemos emplear las fórmulas que presentaré a continuación:

Además, para saber cómo alimentarnos y nutrirnos correctamente para adquirir la energía suficiente hemos de tener en cuenta los nutrientes principales que necesita el cuerpo humano. Estos son:

• los Hidratos de Carbono (glúcidos, o carbohidratos): estos son la fuente de aportación de energía  básica ya que contienen un alto porcentaje de glucosa. 

• Los Lípidos: estos son insolubles en agua y los podemos encontrar a modo de: triglicéridos, colesterol y los fosfolípidos. Todos ellos contienen ácidos grasos procedentes de los alimentos que ingerimos. Es importante consumir lípidos para ayudar a formar la membrana celular, transportar y absorber vitaminas, constituir una reserva energética y otras muchas funciones que ayudan a nuestro organismo.
• Ácidos grasos saturados: son los que no deberíamos consumir frecuentemente, presentes en grasas animales y alguna vegetales, como la grasa de coco o de palma, y en todos los alimentos que contengan este tipo de grasas.
• Ácidos grasos insaturados (monoinsaturados): se trata del ácido oleico presente en el aceite de oliva o en aceites procedentes de frutos secos.
• Ácidos grasos poliinsaturados: como el Omega 3, que podemos encontrar en algunos pescados, en las nueces, leche y carne; el ácido inoleico: aceites procedentes de frutos secos en su mayoría y el ácido alfa-inoleico: aceites vegetales.

• Las Proteínas: constituyen muchos alimentos y están formadas por aminoácidos. Los productos que las contienen son: carnes, pescados, lácteos, huevos y hay vegetales y otros alimentos que las contienen pero en menos proporciones. 

• Las vitaminas: son nutrientes altamente necesarios ya que el organismo por si mismo no puede sintetizarlas y han de ser aportadas mediante la alimentación. Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer y tienen muchas propiedades positivas para el organismo. Existen dos tipos: las hidrosolubles (se elimina el exceso por la orina y se requiere una ingesta casi diaria) y las liposolubles (no se eliminan mediante la orina y no es necesario tomarlas con frecuencia).

• Minerales: son necesarios en cantidades pequeñas y podemos diferenciar entre: minerales principales y minerales traza.

• Fibra: proviene de alimentos vegetales y podemos diferenciar dos tipo: la fibra insoluble y la fibra soluble.

• Agua: el cuerpo humano puege albergar hasta el 55-60% de su peso en agua. Gracias a ella podemos diluir los nutrientes, transportarlos, así como transportar las sustancias de desecho y realizar funciones básicas como la digestión. La podemos obtener a partir de todos aquellos alimentos ricos en agua y a partir de las bebidas y líquidos que ingiramos.

Además, es muy importante tener en cuenta la manera en la que nos alimentamos. Hemos de llevar una alimentación variada y proporcional a nuestras necesidades. Podemos saber qué cantidades es recomendable consumir mediante el Plato Saludable:

Es importante combinar una dieta variada con actividad física para mantenernos sanos y poder disfrutar de cada día.

Mesa Redonda ONGs

Vinieron a la Facultad de Educación de la Universidad de Alicante diversas ONGs que buscaban informarnos de sus propuestas y logros en una mesa redonda con un turno de preguntas finales.

A continuación comentaré las ONGs que participaron y cuál fue su intervención por medio de sus representantes:

• Charo Martínez como representante de Manos Unidas: comentó que es una ONG que ha realizado ya 129 proyectos educativos y que del dinero que adquieren por las donaciones el 86% se dirige a ellos y un 5% a la civilización. Hay 79000 socios y comentó algunas de las campañas más recientes que habían propuesto: en 2016 la de Plántale cara al hambre y en 2017 la de 1 de cada 3 alimentos acaba en la basura. A partir de ahí comentó datos y reflexiones sobre la diferencia económica y de recursos que hay entre los países desarrollados y subdesarrollados. Por ello trabajan cada día para tratar de paliar estas desigualdades en la medida que pueden.

• Jose Luís Paños García como representante de la organización SED: Esta ONG no tiene tanta repercusión como el resto porque no es muy conocida y no tiene tantos contribuyentes, se creó a partir de los colegios Maristas. No obstante luchan por avanzar y conseguir sus objetivos. Se centran más en poder llevar la educación a lugares donde no es tan fácil disponer de ella y en tratar la solidaridad en el aula de la actualidad. Son promotores del derecho a la educación en países subdesarrollados como África, partes de América latina y Asia. Además, crean escuelas a partir de las infraestructuras en países subdesarrollados. Comentó también algunas de las actividades que realizaban en las escuelas y los proyectos que hacían para celebrar cada año el día SED, el 6 de mayo, por ejemplo un proyecto fue el de ''1 libro, 1 disco'' grabaron un cd en el que cantaban reconocidos artistas de nuestro país.

• Cecilia Villaroel como representante de Entre Culturas:Nos puso un vídeo que resumía el objetivo y lo que hacían en esta ONG, estuvo muy interesante y emotivo. Su objetivo es crear una postura crítica en los alumnos para que puedan pensar y decidir por ellos mismos. Quieren que el alumnado sea capaz de saber que la guerra no favorece el poder decidir y que han de saber el contexto en el que se encuentran. Opinan que todos tenemos derecho al ocio del mismo modo que a la educación pero hay que pensar en actuar de manera que no sea abusiva. Además, comentan que es necesario brindar este ocio también a los que les es más complicado permitírselo. 

• Nines Romero como representante de Oxfam Intermon: es una ONG con 60 años de antiguedad pero que no tiene voluntarios. Cada sociedad que forman son su propio motor de desarrollo. Para ellos es fundamental trabajar las preocupaciones primarios, como es la hambruna. No obstante también se centran mucho en la prima social (favorecer sociedad igualitaria y con derechos) y en las tareas de acción ciudadana. Disponen de diversas propuestas educativas que podemos observar en su web. No obstante, no están adaptadas para aplicarlas en Educación Infantil. Algunas de las que nombraron fueron: conectando mundos, es el de este año y trata el tema de los movimientos migratorios.

Vamos a Comprar Mentiras, Desmintiendo Mitos Sobre Salud y Productos

Jose Manuel López, el autor del libro Vamos a comprar mentiras vino a la Universidad de Alicante a la Facultad de Educación para dar una charla sobre los engaños publicitarios y sobre su experiencia a lo largo de los años escribiendo su blog.

Nos comentó que hoy en día hay que transmitir la ciencia a la población para que pueda tener criterio a la hora de consumir. Por ello creó el blog y ha escrito el libro. Para hacer ver hacer llegar a todos que la publicidad es engañosa realmente porque la sociedad no está formada para escoger de manera crítica aquello que consume.

Me pareció una charla muy interesante en la que contó vivencias y aclaró conceptos como los que trataré a continuación:

• Comentó que actualmente los científicos estaban respetados y se considera mucho su labor. No obstante el nivel científico de España ronda los niveles medio-bajo por falta de inversión.

• Aclaró que es importante tener en cuenta que porque un producto sea químico no tiene por qué ser peor que uno natural, ya que al fin y al cabo ambos te proporcionan el mismo nutriente o componente, que es de lo que están formados ambos.

• Comentó que vivimos en la sociedad Sin: es decir, hoy en día hay muchos alimentos con el apellido sin lactosa, sin gluten, sin azúcares... Dijo que estos productos ha de tomarlos aquella persona que sufra intolerancias o alergias a determinados alimentos pero que no tenemos que pensar que por ser sin van a ser más beneficiosos para la salud de todo el mundo.

• Además, nos puso ejemplos de publicidad engañosa y de anuncios con doble sentido como el que muestro en la imagen siguiente. En el se observa como inducen al consumidor a que el producto es mejor que otros por el hecho de poner ''sin porquerías''

• Nos dijo también que los alimentos transgénicos no son peores que otros tampoco. Es más, tienen más controles de calidad que los que venden como Eco o Bio.

• Finalmente nos dio pautas sobre qué hacer para no ser engañados por las empresas y sus productos. 
• En primer lugar hemos de comprobar que el producto que queramos comprar cumple con investigaciones rigurosas aquello que promete en la publicidad. Esto lo podemos comprobar a través de la web de EFSA; A continuación, si entramos después en la web de ENIDE podemos ver las repercusiones de los ingredientes del producto que queremos en nuestro organismo.

Considero que fue una charla muy interesante. Además vino gente de otras facultades y se hizo muy amena. Creo que todo el mundo debería ser consciente de que todo aquello que se ve en la publicidad no es verdad y que hoy en día a la sociedad aún le cuesta verlo e informarse.